RESTAURANT LE GAILLARD
Le Restaurant Le Gaillard
Bienvenue au Gaillard, le restaurant lounge intimiste situé en plein cœur de la médina de Marrakech.
Notre établissement à la décoration moderne et raffinée vous invite à découvrir une cuisine inventive mariant produits locaux de qualité et inspirations venues du monde entier.
Installez-vous dans notre salle cosy ou sur notre magnifique terrasse pour apprécier l’atmosphère festive et les cocktails originaux concoctés par nos barmen. Le Gaillard est le lieu idéal pour passer une soirée sous le signe de la gastronomie, du partage et de la fête.
Réservez vite votre table pour vivre une expérience inoubliable au cœur de Marrakech.
Une carte de qualité pour le plaisir de vos papilles...
La carte du restaurant Le Gaillard vous embarque pour un sublime voyage culinaire, à la découverte des trésors gastronomiques du Maroc et d’ailleurs.
Notre chef maîtrise à la perfection les épices et les ingrédients typiques de la cuisine marocaine. Il revisite avec talent et créativité les grands classiques, pour révéler des saveurs authentiques. Mais il n’hésite pas non plus à marier hardiment les influences orientales et occidentales. Ses assiettes sont le résultat d’associations inédites, de mélanges audacieux où se côtoient les deux rives de la Méditerranée.
Ici, le raffinement se niche dans des recettes traditionnelles sublimées, comme dans des compositions culinaires uniques, reflets de l’inspiration du moment. Le chef joue avec les textures, les températures, les notes acidulées ou épicées pour vous surprendre.
En dessert, les douceurs orientales voisinent avec des créations de haute pâtisserie. Un régal pour les yeux et les papilles !
Laissez-vous transporter par notre carte, pour un voyage culinaire hors des sentiers battus. L’aventure gourmande ne fait que commencer.
La Carte du Restaurant
Entrées
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César aux gambas et poulet, burratina et vieux parmesan 180dh
Caesar with prawns and chicken, burratina and old parmesan
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Salade de bœuf thaïlandaise (fruit à coques) 180dh
Thai Beef Salad
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Salade nordique et œuf de caille, vinaigrette à la savora 260dh
Nordic salad and quail egg, vinaigrette a la savoura
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Guacamole d’avocat, gambas tempura et nachos fait-maison 180dh
Avocado guacamole, tempura prawns and homemade nachos
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Tartare de tomates cœur de bœuf et sa buratta artisanale 210dh
Beef heart tomato tartare and artisanal buratta
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Asperge rôtie, œuf de poule poché et sabayon au safran pur 180dh
Roasted asparagus, poached hen's egg and pure saffron sabayon
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Carpaccio de bœuf, huile d’olive et feuilles de roquette 180dh
Beef carpaccio, olive oil and rocket leaves
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Pastilla de gambas et poireaux confits 210dh
Pastilla of prawns and candied leeks
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Carpaccio de saumon, huile de pépin de raisins et aneth fraiche 160dh
Salmon carpaccio, grape seed oil and fresh dill
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Assortiment de briouats, sauce harissa miel et yoghourt aux fines herbes 190dh
Assortment of briouats, honey harissa sauce and herb yogurt
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Gyoza de poulet, sauce satay 190dh
Chicken Gyoza, Satay Sauce
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Poke bowl saumon et avocat 160dh
Poke bowl with salmon and burnt avocado
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Feuilleté d’escargots de bourgogne, et crème réduite à l’ail rouge confit 210dh
Burgundy snail puff pastry, and reduced cream with candied red garlic
Pâtes
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Gnocchis à la tomate et mozzarella fumée 160dh
Tomato and smoked mozzarella gnocchis
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Risotto au Safran pur et Saint-Jacques rôties 280dh
Risotto with pure saffron and roasted scallops
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Linguines saumon laqué et crème au caviar 280dh
Glazed salmon linguine and caviar cream
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Tagliatelles aux gambas et tomates confites 260dh
Tagliatelle with prawns and candied tomatoes
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Spaghetti black, poulet confit, trio de poivrons grillés et chips d’ail 260dh
Spaghetti black, chicken confit, trio of grilled peppers and garlic chips
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Ravioles forestières 220dh
Forest ravioli
Poissons
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Tataki de saumon de Norvège façon kunafa, edamame et aubergine grillée 260dh
Norwegian salmon tataki, kunafa style, edamame and grilled eggplant
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Daurade vapeur dans une feuille de bambou et wok de légumes 295dh
Steamed sea bream in a bamboo leaf and wok vegetables
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Loup bar entier de la Méditerranée, poêlée de fruits de mer et riz jaune façon päella 280dh
Whole Mediterranean sea bass, pan-fried seafood and paella-style yellow rice
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Tajine de gambas et moules à l’huile de sésame et farandole de poivrons à la charmoula 280dh
Tajine of prawns and mussels with sesame oil and a farandole of pepper with charmoula
Viandes
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Filet mignon de bœuf deux cuissons, fagot d’haricots verts et pomme bouchon confit 280dh
Beef filet mignon cooked twice, bundle of green beans and candied apple cork
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Côte de bœuf tomahawk juste grillée, potatoes wedges 490 DH 480dh
Just grilled tomahawk beef rib, potato wedges
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Brochettes mixtes (bœuf/ poulet/ gambas) sur un braséro parfumé aux herbes de l’Atlas 290dh
Mixed skewer (beef/chicken/prawns) on a brazier flavored with Atlas herbs
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Cœur d’épaule d’agneau de sept heures confit mousseline de carotte à l’orange 280dh
Seven-hour shoulder of lamb confit with carrot and orange mousseline
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Souris d’agneau braisée, mousseline de butternut au beurre et pois chiche à l’ail et coriandre 320dh
Braised lamb shank, butternut squash mousseline with butter and chickpeas
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Tajine de jarret de bœuf aux artichauts et petit pois façon douar (à l’ancienne) 280dh
Beef shank tagine with artichokes and peas like in the douar
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Tanjia marrakchia au citron confit et safran pur de taliouine 270dh
Tanjia marrakchia with preserved lemon and pure saffron from Taliouine
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Tajine de coquelet aux olives meslala et citron 240dh
Cockerel tagine with meslala olives and lemon
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Belle entrecôte de bœuf au beurre maître d'hôtel 250dh
Beautiful beef entrecôte with maître d’hôtel butter
Garnitures
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Légumes grillés 60dh
Grilled vegetables
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Pomme de terre wedges 60dh
Potato wedge
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Pomme des champs 60dh
Field potato
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Caponata d’aubergine 60dh
Eggplant Caponata
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Pommes frites façon coin de rue 60dh
Street-style french fries
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Gratin dauphinois 60dh
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Purée de pommes de terre 60dh
Mashed potatoes
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Purée de pommes de terre à la truffe 75dh
Truffle mashed potatoes
Sushis
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Sélections Fujiyama 12pc 310dh
Nigiri saumon, california saumon teriyaki, spring rolls avocat crevettes et saumon fumé
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Sélections Tokyo by Night 24pc 550dh
California saumon teriyaki, california gambas crème cheese, spring roll avocat crevette saumon fumé, maki thon rouge
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Sélections Le Gaillard Gold 36pc 710dh
Nigiri thon truffe, nigiri saumon wakame, nigiri crevette arinkha, crunchy roll by me crab, sashimi saumon, sashimi thon, dragon roll, spring roll
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Sélections Nippon 56pc 1100dh
Nigiri thon truffe, nigiri saumon wakame, nigiri crevette arinkha, crunchy roll by me crab, sashimi saumon, sashimi thon, dragon roll, spring roll
Desserts
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Tarte au citron déstructurée 110dh
Deconstructed Lemon Tart
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Fôret noir à l’Amarena façon Le Gaillard 130dh
Black Forest with Amarena Le Gaillard style
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Tiramisu artisanal 120dh
Homemade Tiramisu
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Pavlova à la ginduja et fruits rouges 120dh
Pavlova with ginduja and red fruits
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Pain perdu à la framboise, glace vanille et caramel beurre salé 130dh
Raspberry French toast, vanilla ice cream and salted butter caramel
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Moelleux au chocolat et glace Vanille Bourbon 110dh
Chocolate fondant with Bourbon vanilla ice cream
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Paris Brest à la noisette 130dh
Paris Brest with hazelnut
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Assiette de fruits de saison, sorbet et meringue 150dh
Plate of seasonal fruits, sorbet and meringue
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Framboisier trompe l’œil 120dh
Raspberry trompe l'oeil
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Cabosse de cacao à la mangue 130dh
Cocoa pod with mango
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Cheesecake aux fruits rouges 90dh
Red fruit cheesecake
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3 boules de glace 100dh
Glace : vanille, chocolat, pistache, caramel / Sorbet: framboise, citron Ice cream: vanilla, chocolate, pistachio, caramel / Sorbet: raspberry, lemon